Westminster, California (NV) – “Gà đi bộ,” một danh từ độc đáo không chỉ được sử dụng bởi cộng đồng người Việt ở Mỹ, mà nó còn khiến cho tất cả mọi người đều nhớ đến món ăn ngon này bởi thịt gà dai dai và da giòn hơn nhiều so với gà bình thường được bán ở các chợ Mỹ.
Gà Đi Bộ – Món Ăn Đặc Biệt Tại Little Saigon
Từ nhu cầu đó, nhiều tiệm bán gà tươi đã mở cửa ở vùng Little Saigon để đáp ứng sự ưa chuộng của mọi người. Đặc biệt, các tiệm này thường ghi dòng chữ tiếng Việt rất to “Tiệm Gà Vịt Sống” để thu hút sự chú ý của mọi người, ví dụ như “Tiệm Gà Vịt Sống Baladi Poultry” trên phố Bolsa giữa đường Beach và Newland, Midway City; “Tiệm Gà Vịt Sống Dakao Poultry” cũng trên phố Bolsa gần đường Beach, Midway City; “Tiệm Gà Vịt Sống Mr Pollo Fresco” trên đường Garden Grove ngay góc đường West, Garden Grove; “Tiệm Gà Vịt” trên đường Westminster gần đường Harbor, Garden Grove…
Gà đi bộ, còn được gọi là “chicken brown” trong tiếng Anh, thường được bán nhiều hơn gà Mỹ, hay “chicken white,” tại các tiệm. Điều này bởi vì gà đi bộ thường được bán nguyên con với giá cố định, trong khi gà Mỹ thì được tính giá theo pound nên thường bán lẻ và không đồng đều.
Theo bà Nguyễn Lệ Tiên, một nhân viên của tiệm gà vịt sống Baladi Poultry, gà đi bộ được bán nhiều hơn gà Mỹ. Đa số người Việt không ăn gà Mỹ mà chỉ ưa chuộng gà đi bộ do thịt dai hơn. Để đáp ứng nhu cầu ẩm thực của khách hàng, tiệm chúng tôi hàng ngày đều có xe chuyển gà sống từ nông trại đến.
Gà Tươi – Mỗi Ngày Bán Ra
Hàng ngày từ 9 giờ sáng đến 2 giờ 30 phút chiều, tiệm chúng tôi mổ gà tại chỗ và bán trực tiếp cho khách hàng. Sau 2 giờ 30 phút chiều, chúng tôi làm sạch sẽ và bắt đầu dọn dẹp. Cửa tiệm đóng cửa lúc 7 giờ tối. Chúng tôi ước tính lượng gà cần bán trong một ngày để không có gà thừa.
Mỗi ngày, tiệm bán từ 500-600 con gà đi bộ. Điều này chưa kể đến các loại thịt khác như vịt, gà tây, gà rừng, gà ác, vịt xiêm, vịt thường, ngỗng, chim cút, thỏ, bồ câu (chỉ được bán vào Thứ Bảy) cũng được bán song song với gà đi bộ. Tiệm còn bán riêng các loại đùi gà, đùi gà một phần tư, chân gà nhỏ, chân gà lớn, đầu gà, ức gà, xương gà, ngọc kê, đùi vịt, gan vịt và đồ lòng gà gồm gan, tim, mề gà, nhưng không bán lòng trứng non.
Sự Khác Biệt Của Gà Sống Tại Tiệm
Gà sống được mổ tại chỗ, chứ không phải gà đông lạnh, vì vậy chất lượng thịt và an toàn vệ sinh luôn được đảm bảo. Gà sống được nhập về hàng ngày từ nông trại Cebe Farms ở Ramona, San Diego County, một nông trại của chủ tiệm. Tại tiệm, các loại gà, vịt, bồ câu, cút, thỏ,… chưa thịt được chúng tôi cho chúng sống tự do trong lồng chờ bán. Vì vậy, khách hàng có thể thấy những loại gà này trong lồng.
Mỗi con gà trước khi đến tiệm đều được kiểm tra chất lượng và đạt các tiêu chuẩn vệ sinh. Tại tiệm, gà được làm từ máy móc nhiều. Chỉ có công đoạn làm đồ lòng được thực hiện bằng tay một cách thủ công như trong gia đình. Các nhân viên tiệm đảm bảo chất lượng từ việc kiểm tra nhiệt độ, thức ăn, nước uống đến việc bảo quản gà để những con gà đi bộ này luôn có thịt tươi và ngon.
Sự Lựa Chọn Của Người Tiêu Dùng
Khách hàng tại Little Saigon thường ưa chuộng mua gà tươi từ các tiệm gà vì thịt tươi thường ít bị nhiễm khuẩn hơn thịt đông lạnh. Bà Võ Thị Hạnh, một người cư dân tại Garden Grove, cho biết rằng từ khi đến Little Saigon, bà đã tìm thấy chỗ mua gà tươi và cảm thấy như đang ở Việt Nam với khẩu vị thơm ngon của gà tươi.
Mỗi lần bà mua gà, bà Luỹ Nguyễn, cư dân Garden Grove, luôn hỏi cửa hàng về sự khác biệt giữa gà mái và gà trống. Với các món ăn như cà ri, kho gừng, kho sả, hoặc bún măng, bà biết chọn gà trống để cảm nhận miếng thịt dai dai và da giòn giòn. Ông Chính Lê, cư dân Westminster, cũng cho biết rằng chỉ có ở các tiệm mới được tư vấn nhiệt tình về sự lựa chọn gà phù hợp với từng món ăn. Gà đi bộ là một nguyên liệu đa năng, có thể dùng cho nhiều món như luộc, hấp, gỏi, xé phay, hoặc kết hợp với phở, bún, miến, cháo, mì, cơm.
Gà Đi Bộ – Sự Lựa Chọn Của Gia Đình
Với hơn chục năm kinh doanh gà và vịt, các tiệm gà tại Little Saigon đã đáp ứng nhu cầu ẩm thực cho cộng đồng người Việt. Giá cả tại Little Saigon không quá cao để đảm bảo mọi người có thể tiếp cận với món ăn này. Không có nhiều nơi khác tại Little Saigon bán gà tươi như vậy. Vì vậy, khi khách hàng mua gà đi bộ tại các tiệm, họ có thể chắc chắn rằng gà sẽ tươi và ngon.
Bà Nguyễn Lệ Tiên chia sẻ: “Tôi rất thích sống ở Little Saigon bởi đó là nơi gắn kết với nguồn gốc và văn hóa Việt. Tại đây, tôi có thể tìm thấy mọi thứ như ở quê nhà, với thực phẩm tươi ngon. Gà tươi thường ít bị nhiễm khuẩn hơn thịt đông lạnh, đó là lý do mà tôi thường chọn gà tươi để đảm bảo sức khỏe của gia đình. Thịt tươi còn giữ nguyên hương vị thơm ngọt và đặc trưng, không như thịt đông lạnh phải mất nhiều công sức để tan đá.”
Chào Đón Bạn Đến Với testtoeic.com – Nền tảng Kiểm Tra TOEIC và Ngữ Pháp Tiếng Anh Miễn Phí
Kết thúc bài viết, chúng tôi xin giới thiệu tới bạn nền tảng kiểm tra TOEIC và ngữ pháp tiếng Anh miễn phí – testtoeic.com. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy những bài kiểm tra TOEIC được thiết kế chuyên nghiệp và sát với đề thi thật, cùng với các bài học ngữ pháp tiếng Anh thông qua những bài giảng hấp dẫn và dễ hiểu. Hãy truy cập testtoeic.com ngay hôm nay để nâng cao kỹ năng tiếng Anh của bạn!